Description

Note de degustare – Vinul are un aspect limpede, transparent. Culoarea este de un rosu cireasa amara cu reflexe rubinii puternice. In nas ies la iveala arome schimbatoare de fructe rosii (cirese, capsuni) iar la maturitate inving condimentele, de la piper la cuisoare. Gustul este fin, elegant, catifelat, cu miresme de fructe si condiment.

Vinificare – Cele 10 ha ocupate de Pinot Noir se situeaza la 240 – 280 m altitudine si strugurii sunt culesi manual in primele 15 zile ale lunii septembrie. Dupa desprinderea boabelor de pe ciorchine si dupa tescuire, acestia raman in contact cu cojile, in recipiente din otel inox, timp de 4-8 zile. Dupa efectuarea fermentatiei alcoolice si malolactice vinul este separat de drojdie si este pus la maturat in butoaie (barrique) timp de 12 luni. Invechirea in sticla timp de alte 12 luni completeaza realizarea acestuia.

asociere culinara – De gustat cu felurile principale cu verdeturi, carne rosie (vita, vitel, porc, miel, oaie, rata, gasca etc), carnuri albe (pui, gaina, curcan etc.), fileuri de peste proaspat prajite.

temperatura de servire – 16 – 18 grade Celsius.

potential de invechire – Pastrat in conditii optime temperatura, lumina si umiditate, acest vin are un potential de invechire de 6 – 8 ani.